Cavalieri bianco

Classificazione: Terre Siciliane I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta)
Cultivar: Cataratto
Territorio di origine: Sicilia occidentale, Valle del Belice Gibellina – TP
Sistema di allevamento: alberello e cordone speronato
Densità: 5.000-6.000 piante/ha
Alt.: 400-500 s.l.m.
Resa: circa 90 ql./ha
Affinamento: vasca acciaio e bottiglia
Grado alcolico: 12,50% Vol
Caratteristiche organolettiche: Paglierino scarico con riflessi verdolini tenui. Olfatto salmastro e di erbe aromatiche, sfumature iodate finali. Assaggio fresco che si apre su intense sensazioni sapide, bocca morbida con chiusura delicato di mandorle fresche.
Abbinamento: ideale su piatti di pesce crudo.
Temperatura di servizio: 8-10°C.