Cavalieri rosso

Classificazione: Terre Siciliane IGP
Cultivar: Syrah
Provenienza: Sicilia occidentale, Valle del Belice Gibellina – TP
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità: 5.000-5.500 piante/ha
Alt.: 400-500 s.l.m.
Resa: circa 90 ql./ha
Vinificazione: in rosso con diraspatura dell’uva e successiva macerazione delle bucce a temperatura controllata.
Affinamento: vasca acciaio e bottiglia
Grado alcolico: 13,50% Vol
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino. All’olfatto note scure di more, humus e pepe nero. Palato morbido, giovane nel tannino gradevolmente sapido, ben bilanciato nella componente fresca.
Abbinamento: ottimo con selvaggina e piatti succulenti di carne rossa.
Temperatura di servizio: 18-20°C.